การจัดการธุรกิจอาหารขนาดย่อม เล่มนี้ ผู้เขียตั้งใจให้ผู้ประกอบการ นิสิต นักศึกษา หรือผู้ที่สนใจในการดำเนินธุรกิจอาหารสามรถนำไปใช้เป็นแนวทางในการจัดการธุรกิจอาหารขนาดย่อมของตนเองในปัจจุบันและอนาคตโดยผู้เขียนได้มีการเรียบเรียงเนื้อหาต่างๆรวมถึงสอดแทรกงานวิจัยและกรณีศึกษาเข้าไปในหนังสือเล่มนี้